小宝宝不爱吃饭，真是让无数爸妈头疼的事儿。孩子长身体，吃得不好怎么行？今天就聊聊我家两岁小公主的吃饭故事，顺便分享一道让她吃得停不下来西葫芦虾皮鸡蛋饼做法，简单又营养，保准你家娃也爱上！

我家闺女两岁，吃饭挑得很。不是味道不好，就是嚼着没劲儿。每天中午饭前，我都得像个大厨似的，盯着冰箱琢磨半天。今天翻来翻去，找到半个西葫芦，还有点虾皮，脑子一转，决定做个饼试试。没想到，这饼一出锅，闺女吃得那叫一个香，三大张饼一扫而空，差点把我乐傻了！

西葫芦这东西，营养可不少。里面有维生素C，能帮娃增强抵抗力。还有钙和铁，孩子长身体正需要。吃点西葫芦，不仅身体好，皮肤也水灵，排毒效果也不错。关键是，它味道清淡，小孩吃着不排斥。

再说虾皮，别看它不起眼，营养可不含糊。蛋白质多，钙含量高，补钙效果顶呱呱。里面还有镁元素，对骨头和牙齿发育都有好处。给小孩吃，简直是天然的营养包，味道还鲜，孩子容易接受。

鸡蛋就更不用说了，营养全能王。蛋白质、维生素A、D，样样不少。把西葫芦、虾皮、鸡蛋凑一块，这饼想不香都难。既能让娃吃饱，又能补营养，爸妈做着也省心。

想做这道饼，其实一点不难。先把西葫芦洗干净，去皮去瓤，切成小丁装盆里。虾皮用温水泡软，洗两遍去掉多余盐分，再切点葱末备用。别小看这几步，处理好了，饼的口感才嫩。

接着，把虾皮、葱末和三个鸡蛋全扔进西葫芦丁里。加点面粉，比例大概是一个鸡蛋配两份面粉。盐不用多放，虾皮本身就带咸味，小孩吃太咸也不好。加点五香粉提味，再倒点凉开水，搅拌成糊状，最后滴几滴香油，香气一下就出来了。

面糊调好，火候也很关键。不粘锅刷点油，小火加热，把面糊倒进去，轻轻转动锅，让饼摊得均匀。两面煎到金黄，饼皮酥脆，里面软嫩，香味扑鼻。出锅切块，热乎乎端给娃，保准吃得欢。

这道饼好吃，秘密在于西葫芦。切成丁后跟面糊裹在一起，煎的时候水分不会跑，营养也锁得住。吃起来一口下去，西葫芦软嫩，虾皮鲜香，鸡蛋滑嫩，味道层次可丰富了。关键是做法简单，十分钟就能搞定，忙碌的爸妈也能轻松上手。

我家闺女吃完还舔舔手指，笑眯眯地看着我，好像在说：“爸，再来一张！”看着她吃得开心，我这当爹的心里别提多美了。吃饭这件事，对小孩来说，不光是填饱肚子，还得吃得高兴，营养到位。

其实，孩子挑食，爸妈得多花点心思。像这道饼，食材家常，做法简单，还能换着花样来。比如，西葫芦换成胡萝卜，或者加点火腿丁，味道又不一样。重点是让娃觉得吃饭有意思，慢慢地，挑食的毛病就改了。

这道饼还有个好处，适合全家吃。大人吃着也不腻，老人吃了也好消化。家里聚餐，煎上一盘，大家围着桌子抢着吃，那画面别提多温馨了。吃饭本来就是一家人团聚的时刻，弄点好吃的，气氛都热闹。

你家小孩挑食有啥妙招？欢迎来聊聊，说不定还能互相偷师几招好菜！毕竟，娃吃得好，爸妈才安心，对吧？