一碗扣肉粉，8.5元，端上来热气腾腾，河粉晶莹剔透，扣肉软糯入味，腐竹吸满汤汁，咬一口满嘴香。广西梧州这家小店，靠这碗粉火了十几年。街坊邻居、上班族，天天排队就为这一口。

梧州的河粉跟别处不一样。不是那种干巴巴的米粉，而是滑溜溜、吸味儿的河粉。老板每天早上磨米浆，比例拿捏得死死的，米浆蒸一分钟，薄得像纸，叠起来切成条，韧性好还不碎。

做汤粉更讲究。河粉下锅烫几秒就捞出来，不能久煮，不然就软塌塌没嚼头。汤底是店里的秘方，清清爽爽却香得勾人。扣肉和腐竹往上一盖，颜色好看，味道更好。

扣肉是这碗粉的魂。猪皮先去油脂，炸得酥脆，再泡汤汁，软得筷子一夹就化。咬下去，汤汁在嘴里爆开，肥而不腻。腐竹也不简单，泡得软嫩，中间还留点筋道，吃起来层次分明。

这家店开在老街上，没啥装修，墙刷得白白的，桌子椅子旧得发亮。灶台就在大厅，顾客围着看老板忙活。老板动作快，烫粉、盛汤、加料，一气呵成，像演戏似的。

价格便宜得离谱。8.5元一碗，河粉管够，扣肉厚实，腐竹、青菜也不少。别的地方，哪有这价儿还能吃这么饱？难怪中午饭点，写字楼的白领都跑来抢座。

老街坊是店里的常客。谁家懒得做饭，端个碗就来。吃完聊两句家常，溜达回家，舒服得很。隔壁大爷说，这店开了二十年，味道没变过，吃了心里踏实。

梧州人爱吃粉，螺蛳粉、老友粉、桂林米粉，各有各的粉魂。但这家扣肉粉，硬是凭手艺站稳了脚跟。外地游客来了，也点一碗，吃完直呼过瘾。

老板不爱多说话，手艺全在碗里。每天早上四点起床磨米浆，忙到下午两点才喘口气。问他累不累，他笑笑，说街坊爱吃就值。

这碗粉不只是饭，更像老街的记忆。年轻人吃完，觉得解馋；老人吃完，觉得像回到从前。梧州不大，这家店却让很多人记住这座城。

数据说，广西米粉店年均消费超百亿，梧州河粉占了一块不小的市场。扣肉粉看似简单，背后是手艺和用心。老板说，好粉得靠米，米得选当季的，汤得每天熬。

梧州的扣肉粉，不只是一碗饭。它让街坊有了归属感，让游客多了份念想。以后路过梧州，你会不会也想来一碗，尝尝这满嘴汤汁的幸福？