每天为家里人做饭，最头疼的就是菜谱翻来覆去就那几样，家人吃腻了，自己也做烦了。别急，今天就给大家分享五道家常菜，简单好做，营养满满，关键是全家老小都爱吃。猪肉、豆腐、茄子这些常见食材，稍加变化就能端上桌一盘色香味俱全的菜，省钱又省心。

猪肉切成细丝，炒一盘酱香肉丝配绿豆芽，香得让人停不了筷子。准备点猪里脊肉，切丝后用料酒、盐和淀粉抓匀，腌十分钟。绿豆芽洗干净，葱姜蒜切好备用。热锅下油，先把肉丝炒至变色，再加一勺豆瓣酱爆香，扔进豆芽快速翻炒，撒点生抽、老抽和糖调味。绿豆芽脆嫩，炒太久就软了，两三分钟出锅最好。国家营养学会的数据说，绿豆芽富含维生素C，配上蛋白质丰富的猪肉，营养均衡又开胃。

麻婆豆腐一上桌，麻辣的香气就能勾起全家人的食欲。嫩豆腐切块，牛肉末备好，热锅放油，先把牛肉末炒香，再加豆瓣酱和葱姜蒜爆出红油。豆腐下锅，轻轻翻炒，加点生抽、老抽、料酒和一小勺糖，收汁后撒上花椒粉和花椒油。花椒的麻味是这道菜的魂，喜欢重口味的多放点，怕麻的少放点。据说川菜里的花椒能刺激味蕾，让人胃口大开。这道菜蛋白质含量高，适合老人小孩补充营养。

茄子是个宝，红烧茄子软糯下饭，做起来也不费劲。茄子切长条，稍微过油煎软，捞出备用。锅里留底油，爆香葱姜蒜，加生抽、老抽、料酒和一点糖，烧出酱汁后把茄子回锅翻炒。茄子吸汁后软糯香甜，撒点香菜点缀，卖相立马提升。茄子富含维生素P，有助于保护血管，家里有老人的很适合吃这道菜。别切太小块，不然一炖就碎了，影响口感。

地三鲜是东北菜的经典，土豆、茄子、青椒三种家常食材，煎一煎再炒，色香味全齐。土豆切块，茄子切条，青椒掰成小块，先分别煎至金黄。锅里放油，葱姜蒜爆香，加生抽、老抽、料酒和糖调汁，把三种食材一起回锅炒匀。煎的过程不能偷懒，食材得保持形状，这样口感才好。数据显示，土豆含丰富淀粉，青椒富含维生素C，三者搭配营养全面，特别适合学生和上班族。

清蒸鲈鱼端上桌，鲜嫩的鱼肉让人流口水。鲈鱼洗净，划几刀方便入味，抹上盐和料酒腌十分钟。葱姜切丝铺在鱼身上和盘底，蒸锅水开后放进去，大火蒸八到十分钟。出锅后淋上热油和生抽，撒点香菜，鱼肉嫩得筷子一夹就散。鲈鱼富含优质蛋白和Omega-3脂肪酸，对心血管和大脑发育都有好处。火候别过，蒸太久鱼肉就老了。

做饭其实不用太花哨，家常菜也能做出新花样。换个做法，普通食材也能变成餐厅级别的味道。猪肉、豆腐、茄子这些东西，家家户户冰箱里都有，稍微动点心思，就能让家人吃得开心。2023年中国营养学会的报告说，均衡饮食是健康的关键，蔬菜和蛋白质搭配，能满足全家人的营养需求。

这五道菜，你学会了吗？每道菜都有自己的特色，酱香、麻辣、软糯、清鲜，总有一款适合你家人的口味。快去试试吧，厨房里动起来，让家人每天都有新惊喜。你家平时都爱吃啥菜？欢迎留言分享，咱们一起交流！