紫米面包火了！这款香甜软糯的小点心，早餐吃一个，幸福感爆棚

紫米面包最近在网上火得不行，简单几步就能做出香甜软糯的小餐包，咬一口满嘴香气，早餐吃一个，搭配杯牛奶，幸福感直接拉满！今天就来聊聊这款让人停不下来的紫米小面包，教你怎么在家轻松做，16个一盘，够全家吃好几天！

紫米是啥？就是那种带点紫色的糯米，煮出来有股特别的香味。比起白糯米，紫米的口感稍微硬一点，但做甜点馅料简直绝配。面包夹上紫米馅，软乎乎的面团裹着甜滋滋的馅料，吃一口就让人心情大好，难怪这么多人爱做！

做紫米面包，馅料是关键。先把紫米洗干净，泡一晚上，泡软了更好煮。放进电饭煲，按“煮饭”键，煮好后趁热加白糖、炼乳和黄油，搅拌均匀就成了香甜的紫米馅。这馅甜度高，适合包在面包里，直接吃可能有点齁，记得根据口味调整糖量。

面包体得软，口感才好。高筋面粉、奶粉、鸡蛋、酵母、糖和水放一起，用厨师机揉到面团稍微有筋，再加黄油和盐，继续揉到面团光滑，能拉出薄膜。这时候面团就跟婴儿皮肤似的，细腻又有弹性，做好面包的基础就有了。

揉好的面团得发酵，发到两倍大，轻轻一按能回弹。分成16份，每份搓圆，包进紫米馅，收口捏紧，别让馅漏出来。包好的小面包放进28厘米见方的烤盘，再发酵到面包们挤在一起，胖乎乎的样子特别可爱。

发酵好后，表面刷点牛奶，撒上白芝麻，烤箱180度烤18分钟，香气满屋。中途看面包上色深了，就盖上锡纸，别烤糊了。烤好后轻轻震一下烤盘，散掉热气，晾凉就能吃，软得一按一个坑，香得让人咽口水。

这款面包为啥这么火？一是简单，家里有烤箱就能做，材料超市随便买。二是好吃，紫米馅甜而不腻，面包体又软又拉丝，老人小孩都爱吃。网上数据显示，过去一个月，紫米面包的搜索量涨了三倍，大家都在家试着做，分享自己的成果。

做紫米面包还有个小秘密，用好的黄油味道更香。比如多美鲜黄油，奶香浓郁，抹在面包上或者混在馅里，味道立马不一样。很多人做面包失败，就是因为黄油选得不好，或者揉面不到位，面团没筋道，烤出来硬邦邦。

紫米面包还能玩出花样。有人在馅里加点红豆，口感更丰富；还有人把面包做成小动物形状，哄小孩特别管用。不管怎么变，核心就是紫米馅和软面包的搭配，简单又百搭，难怪成了网红点心。

做面包其实跟做人差不多，讲究个耐心和用心。揉面得慢慢来，发酵得等够时间，烤的时候得盯着火候。忙碌的生活里，抽空做一盘紫米面包，不光是给自己和家人加点幸福感，还能让厨房多点烟火气。

这股紫米面包热潮，还在网上掀起了讨论热。大家晒自己的面包，分享小技巧，有人还开了直播教怎么揉面。你做过紫米面包吗？有没有啥独家秘方？快来聊聊吧！