天气一热，饭桌上的油腻菜谁还吃得下？今天教大家几道家常菜，做法简单，味道好，吃完胃里舒服，老人小孩都夸好吃。凉拌牛肉、麻辣鸡丝、可乐鸡翅、腐竹红烧肉，营养又实惠，家家户户都能做。

凉拌牛肉端上桌，香辣味儿直冲鼻子。选一块牛肉，洗干净切薄片，泡水里把血水洗掉，抓点盐、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、淀粉和油，腌个十分钟。蒜瓣剁碎，小米椒切圈，洋葱切丝，香葱切末，碗里放上辣椒粉、白芝麻，热油一泼，香味全炸出来。调料碗里加盐、生抽、香醋、蚝油、白糖，搅匀。牛肉下锅烫到变色，捞出来晾凉，拌上料汁、洋葱丝、香菜，抓匀就能吃。软嫩爽口，辣得过瘾，吃一口满嘴香。

这道菜省事，十分钟搞定，夏天吃最合适。牛肉富含蛋白质，老人小孩吃了好。市场上牛肉一斤大概30到40块，买半斤就够一家人吃，实惠得很。关键是做法简单，厨房新手也能上手。端上桌，家人吃得笑呵呵，饭量都能多一碗。

换个口味，试试可乐鸡翅，酸甜开胃，连小孩都抢着吃。鸡翅洗净，两面划几刀，泡水二十分钟去血水。锅里加水，放鸡翅、葱段、姜片、料酒，煮三分钟捞出洗干净。热锅下油，鸡翅煎到两面金黄，扔点葱姜八角炒香，加一勺老抽上色。倒一罐可乐，没过鸡翅，大火煮开，小火炖十分钟。加点盐、鸡精，大火收汁，撒上葱花、白芝麻，出锅。鸡翅鲜嫩，甜中带咸，吃完舔手指。

可乐鸡翅听着稀奇，其实就是家常做法。可乐里的糖分让鸡翅更入味，炖出来不柴，口感刚好。鸡翅一斤20块左右，买10个翅膀够吃，成本低，味道好。家里来客人，做这道菜准没错，端上桌人人夸。

说到下饭菜，腐竹红烧肉绝对是王牌。肥而不腻，入口即化，连挑食的孩子都爱吃。腐竹提前泡软，切段备用。五花肉切块，冷水下锅加葱姜料酒，煮五分钟捞出洗净。锅里放油，煸炒五花肉逼出油脂，炒到金黄，加葱姜蒜、八角、香叶炒香，淋点生抽老抽上色。倒入腐竹，加开水和冰糖，大火烧开，小火炖40分钟，最后加盐收汁，出锅香得邻居都来敲门。

想吃点辣的？麻辣鸡丝绝对让你过瘾。鸡胸肉洗净，冷水下锅，加料酒、葱姜，煮十分钟捞出，泡冰水凉透，撕成细丝。蒜末、葱花、小米椒圈放碗里，加辣椒面、白芝麻，热油泼香，再加盐、白糖、生抽、蚝油、香醋，调成料汁。鸡丝装盘，拌上香菜和料汁，抓匀就能吃。麻辣鲜香，吃一口停不下来。

鸡胸肉便宜，一斤15块，够做一大盘。煮鸡丝的时候加点姜片，能去腥提味。冰水泡一下，鸡丝更爽脆，口感好。这道菜夏天吃最好，凉爽又开胃，配碗白米饭，幸福感爆棚。

做菜不难，关键是用心。选新鲜食材，火候掌握好，调料别放多，味道自然好。每道菜成本都不高，家里随便做一两道，就能让饭桌热闹起来。尤其是现在生活节奏快，回家吃顿热乎饭，比啥都强。

你家饭桌上最爱吃啥？每道菜都有故事，凉拌牛肉可能是夏天解馋的回忆，可乐鸡翅可能是孩子最爱的奖励，腐竹红烧肉可能是过年才有的硬菜，麻辣鸡丝可能是朋友聚会的下酒菜。试试做这几道菜，保准让家人吃得开心，也让邻居闻着香。快去厨房试试，哪道菜是你家的最爱？