我家小朋友对鸡胸肉的爱，简直让人服气！别的肉她也吃，但鸡胸肉在她心里就是“王者”。今天就来聊聊这块不起眼的鸡胸肉，怎么在我家成了餐桌上的明星，也分享一个简单又好吃的香煎鸡胸肉做法，保证你试了也停不下来。

小朋友第一次吃鸡胸肉，是我随便煎了一下。她咬了一口，眼睛都亮了，嚷着还要吃。我当时还纳闷，这么普通的肉有啥好吃的？以前我总觉得鸡胸肉干巴巴，嚼着像木头。可为了让她吃得开心，我开始研究各种做法，煎的、煮的、炸的、凉拌的，啥都试了。结果发现，这肉还真不简单，做对了竟然能这么香！

鸡胸肉其实挺常见，菜市场、超市随手就能买到。价格也不贵，一斤大概10到15块钱，能吃好几顿。关键是它蛋白质高，脂肪低，营养价值杠杠的。据说100克鸡胸肉含蛋白质20克左右，脂肪才3克，难怪健身的人都爱吃。我家小朋友才不管这些，她就是喜欢那口鲜嫩的味道。

做鸡胸肉的第一步，得挑新鲜的。菜市场买的那种刚宰的鸡肉，肉色粉嫩，摸着有弹性，闻着没怪味。回家后，先把表面那层白白的筋膜撕掉，不然嚼起来费劲。撕完筋膜，用清水泡个10分钟，去去腥味，肉质也会更嫩。这一步特别重要，别偷懒。

腌制是让鸡胸肉好吃的关键。我一般把鸡胸肉切成薄片，厚薄均匀，差不多0.5厘米。切好后，扔进碗里，加点料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和盐，用手抓匀。腌个半小时，肉会吸满调料的香味。腌的时候最后倒点食用油，锁住水分，这样煎出来才不会干柴。偶尔我还会中途拌一下，让味道更均匀。

煎鸡胸肉得用不粘锅，省心又好操作。锅烧热，喷点油，把腌好的鸡胸肉平铺进去。中小火慢慢煎，一面金黄再翻面，火大了容易糊。两面煎到金黄，肉熟透但不老，差不多6到8分钟。煎的时候再喷点油，肉会更嫩，表面还带点脆香的口感。

煎好的鸡胸肉出锅前，可以撒点料。我家小朋友爱原味，直接吃就香。我自己喜欢蘸点辣椒粉，微辣的口感特别过瘾。想换口味的，撒点孜然粉或者欧芹碎也不错。总之，这道香煎鸡胸肉做法简单，10分钟就能搞定，厨房小白也能上手。

为啥鸡胸肉这么受欢迎？除了好吃，还因为它百搭。煎完的鸡胸肉可以直接吃，也可以切成丝拌沙拉，或者夹在面包里做三明治。我有次还试着切成丁，炒了个鸡肉饭，配上点青椒和胡萝卜，小朋友一口气吃了两碗。鸡胸肉就像块画布，咋做都行，全看你心情。

说起来，我一开始也不爱吃鸡胸肉，总觉得它没猪肉香、没牛肉嫩。可自从研究了做法，我发现问题不在肉，而在怎么做。煎鸡胸肉的火候、腌料的比例，甚至切片的厚度，都会影响口感。掌握了这些，鸡胸肉也能变成“硬菜”。现在我家餐桌上，鸡胸肉的出场率比红烧肉还高。

你家有没有啥特别爱吃的菜？鸡胸肉你会咋做？欢迎留言说说你的拿手做法，说不定能给我点新灵感！