孩子不爱吃青菜，愁坏了当妈的我！每天想着法子让娃多吃点绿叶菜，可我家小家伙一见菠菜、青菜就皱眉头，筷子都不愿意动。直到我试了清炒油麦菜，这道菜简单到不行，成本才两块钱，孩子却吃得停不下来，盘子都舔干净了！

油麦菜这东西，乍一看就是普通青菜，但它可不简单。挑那种鲜嫩的，绿油油的叶子，洗干净一炒，脆生生的口感，孩子嚼起来一点不费劲。我家娃平时吃菜像嚼蜡，这回居然主动夹了好几筷子，还说“这个菜好吃”！

做这菜一点不麻烦，准备起来也快。先把油麦菜掰开，一片片洗干净，泡点盐水，十分钟就够，把可能藏着的虫子啥的都弄掉。洗好后切成小段，沥干水备用。蒜得用上，切成薄片，锅里热油，蒜片下锅一炒，香味立马蹿出来，勾得人肚子咕咕叫。

油热到五成，把油麦菜扔进锅里，火开大，快速翻炒。菜叶子一碰到热油，颜色更绿了，看着就新鲜。炒个一分钟，撒点盐，尝尝味道够不够，翻两下就能出锅。想好看点，就扔个小米椒点缀，红绿搭配，盘子都变高级了！

这菜为啥孩子爱吃？油麦菜纤维细，嚼起来不费力，味道还带点清甜，不像有些菜苦哈哈的。关键它营养高，纤维多，能帮孩子消化好，胃口也跟着开。数据上说，油麦菜里维生素C和膳食纤维特别丰富，经常吃还能清理肠道，孩子不容易便秘。

不光孩子受益，大人也得夸这菜好。油麦菜热量低，女士吃它还能管住腰围，难怪有人叫它“减肥生菜”。一盘菜才两块钱，经济实惠，炒一炒就上桌，全家老小都爱吃。我家现在一周做三次，孩子再也不挑食了，省了我不少心。

做菜有几个小窍门，记住了能让味道更好。火一定要大，炒出来才脆嫩，水汪汪的菜孩子可不爱吃。蒜片别省，蒜香是这菜的魂，少了就没那味儿了。如果怕辣，小米椒换成甜椒，颜色好看，孩子也吃得下。

油麦菜挑嫩的买，老了嚼不动，孩子一口就嫌弃。调料别放多，盐就够了，保持清淡本味最好。我试过加鸡精，味道反而怪怪的，孩子也不喜欢，索性就只用盐，简单又好吃。

这道菜还有个好处，特别适合忙碌的爸妈。早上上班前十分钟搞定，晚上回来也能快速炒一盘，省时省力。家里来客人，端上这盘绿油油的菜，看着都养眼，吃着更舒心，谁不说你手艺好？

你家孩子挑食吗？试试这道清炒油麦菜，没准也能让娃爱上吃青菜。这菜简单、便宜、营养好，做起来还不费劲，厨房小白也能上手。你炒过这菜没？孩子爱吃啥口味？来聊聊呗！