南瓜也能做出花样美食！几块钱买一堆，简单一蒸一煎，孩子抢着吃。

南瓜这东西，家家户户都见过。便宜又好吃，随手买一个就能吃好几天。别看它不起眼，营养可不少。南瓜里的钴含量特别高，能帮身体造血，还能稳血糖，对糖尿病有好处。想让自己身体好，平时多吃点南瓜准没错。

南瓜的好处还不止这些。它含维生素A和维生素E，能促消化，增强免疫力。家里有小孩的，更得常备南瓜。南瓜自带甜味，煮粥不用加糖，孩子喝一口就爱上。早市上，几块钱买一大块，回家随便一弄，味道就不差。蒸、煮、煎，样样都行。今天就教大家一个新做法，简单又好吃，保证全家都夸你手艺好。

想做这道南瓜美食，准备材料很简单。南瓜、鸡蛋、面粉、淀粉、酵母粉、白糖、食用油，家里基本都有。南瓜选老一点的，甜味更足。鸡蛋用两个就够，面粉大概300克。白糖看口味，爱甜的多放点。材料齐了，动起手来一点不费劲。

第一步，先把南瓜收拾干净。拿刀把外皮削掉，对半切开，挖掉里面的瓤。别急着扔南瓜皮，皮里也有营养，洗干净可以蒸着吃。南瓜切成薄片，装盘放进蒸锅。大火蒸15分钟，蒸到软烂为止。时间到了，拿出来倒进大碗，用勺子压成泥。压得细一点，口感更好。

南瓜泥做好了，接下来加料。打两个鸡蛋进去，再放3克酵母粉、两勺白糖。拿筷子搅匀，让酵母和糖化开。喜欢甜的可以多加点糖，口感随你调。然后一点点加入300克面粉，边加边搅，搅成面絮。别一次全倒，慢慢来，省得面太干或太稀。

面絮出来了，就开始揉面。使点劲，把面絮揉成光滑的面团。揉好了，用保鲜膜盖上，静置30分钟醒发。醒发的面团用手指戳一下，不回弹就行。时间到了，把面团拿出来，揉一揉排气。面团搓成长条，切成小块，每块按扁，擀成饺子皮大小的面片。

接下来是整花活的时候了。拿五个面片，错开叠在一起，用筷子在中间压一道印，别压断。拿一个小面团搓成细条，放在最上面那层面片上，然后把面片卷起来。卷好后，从筷子压的印记处切开，一个花形饼坯就做好了。看着就讨喜，孩子见了准喜欢。

饼坬做好，准备下锅。平底锅刷一层油，把饼坬放进去，中间留点空隙。盖上盖子，再醒发10分钟。这时候调一碗淀粉水，一勺淀粉加点清水，搅匀备用。10分钟后，饼坬明显变大，开小火煎5分钟。时间到，把淀粉水倒进去，继续盖盖小火煎，直到水干。

煎好的南瓜面包金黄诱人，闻着就香。两次发酵让它更好消化，老人小孩都能吃。咬一口，外酥里软，甜而不腻。南瓜的香味混着面粉的麦香，味道绝了。做一盘端上桌，孩子抢着吃，大人直夸好。

这道菜简单，成本低，几块钱的南瓜就能变出一桌子美食。南瓜的营养全锁在里面，吃了身体好，心情也好。平时忙工作，抽空做点这样的小吃，家里人吃得开心，你也觉得值。

南瓜的好处多，做法也多。你喜欢蒸着吃，还是煎着吃？或者有啥新花样？大家聊聊，说不定能整出更多好吃的法子。南瓜这么接地气的食材，咋做都好吃，关键看你咋发挥。快去试试，保准厨房里飘香！