想吃酥脆香甜的小饼干，还得自己动手！今天教大家一个超简单的黑芝麻小饼干做法，材料家家户户都有，步骤一看就会，营养又美味，连小孩都抢着吃！最近网上好多人在晒自制零食，尤其是这种黑芝麻小饼干，做法简单还健康，特别适合周末在家跟家人一起动手试试。

先说黑芝麻，这可是个好东西。黑芝麻含钙、铁、蛋白质，营养价值高，老人小孩吃都合适。80克黑芝麻，差不多一小碗，够做一盘饼干。放进碗里，加点清水，用手轻轻搓洗，把灰尘洗干净。洗完后把脏水倒掉，小心别把芝麻也倒了。干净的芝麻装进大碗，准备下一步。

鸡蛋是这道饼干的灵魂。拿两个鸡蛋，先用点盐水洗洗壳，主要是去掉表面的细菌。洗干净后，直接打进黑芝麻碗里。接着加10克白糖，甜度刚刚好，不会太腻。还要放3克小苏打和3克酵母粉，这俩能让饼干更酥脆。拿筷子使劲搅拌，把所有材料混匀，变成黏糊糊的液体。

面粉登场！100克面粉，差不多一小碗，直接倒进芝麻碗里。拿筷子继续搅，慢慢把面粉和鸡蛋液混在一起。搅到差不多后，再加50克淀粉。淀粉能让饼干口感更轻脆。继续用筷子搅，直到面糊变成一团一团的絮状物。别偷懒，搅均匀才能保证饼干好吃。

现在加点油，10克食用油就够。倒进去后，开始用手揉面。把油揉进面絮里，用手掌使劲按压、揉搓，直到所有面絮变成一个光滑的大面团。揉好后，盖上保鲜膜，让面团静静地“休息”一下，发酵到两倍大。这个过程大概需要1小时，耐心点，好的饼干值得等。

面团发好后，揭开保鲜膜，里面满是小气孔，说明发酵成功。案板上撒点干面粉，防止粘连，把面团拿出来继续揉。揉到面团紧实有弹性后，用擀面杖把它擀成薄薄的大面皮。面皮厚度大概2-3毫米，太厚口感不好，太薄容易碎。

接下来切饼干。拿菜刀把面皮横着切成两指宽的长条，再竖着切成小方块。每个小方块拿叉子戳几个小洞，透气又好看。切好后，饼干胚就准备好了，摆在案板上待用。看着这些小方块，是不是已经有点期待成品了？

电饼铛派上用场！开小火预热，锅底刷一层薄油，把小面块平铺放进去。盖上盖子，烙2分钟。时间到，打开盖子，用铲子把面块翻个面，再烙2分钟。4分钟后，饼干两面金黄，香气扑鼻，关火盛盘。一盘酥脆的黑芝麻小饼干就出炉了！

这饼干吃起来真香，芝麻的浓香混着淡淡的甜味，咬一口嘎嘣脆，连小孩都停不下来。做法简单，材料也好找，关键是自己做的干净又健康。市场上卖的饼干，添加剂一大堆，哪有自己做的放心。做一盘，够全家吃一下午，边看电视边吃，幸福感满满。

最后问问大家，你家有没有啥独门小零食做法？或者试了这个黑芝麻小饼干，觉得味道?咋样？欢迎留言分享，咱们一起探讨，让生活更有点滋味！