早上吃个糖心蛋，差点把人送进医院！小吴是个爱吃鸡蛋的年轻人，每天早上必来一颗半生不熟的糖心蛋，觉得这样营养最好。结果呢，腹痛、发烧，折腾得不行，最后查出来是食物中毒，罪魁祸首就是那颗没熟透的蛋。

想吃得安全，鸡蛋必须煮熟。高温能杀掉沙门氏菌，保护你的肚子。小吴还以为半熟蛋营养更好，其实全熟蛋的蛋白质更容易被身体吸收。研究表明，煮熟的鸡蛋营养吸收率高达90%以上，半熟的反而低了不少。

有些人爱吃糖心蛋的软糯口感，咋办？市场上有些无菌蛋可以试试。这些蛋经过特殊处理，细菌少，相对安全。不过，价格比普通鸡蛋贵点，买的时候得看清楚包装上的标识。

吃鸡蛋还有个大坑：空腹别吃！早上肚子空空的，胃酸多，这时候吃鸡蛋，蛋白质不好消化，还可能变成尿酸，加重肝脏和肾脏的负担。尤其是有胃病的人，空腹吃鸡蛋可能让胃更难受。医生建议，最好先吃点面包或粥垫垫肚子，再吃鸡蛋。

感冒发烧的时候，也得悠着点吃鸡蛋。身体虚弱，消化功能差，鸡蛋里的胆固醇不好消化，容易肚子胀气。有人以为多吃鸡蛋能补身体，其实一天一个就够，多了反而伤身。有研究说，发烧时吃太多鸡蛋，可能让炎症更严重。

鸡蛋和啥不能一起吃？很多人不知道，兔肉就是个雷区。老祖宗的《本草纲目》里写得清楚，鸡蛋和兔肉一起吃，容易拉肚子。这是因为两者都偏寒，肠胃弱的人吃了更遭罪。想吃兔肉火锅？鸡蛋羹就先放一边吧。

除了兔肉，柿子、甲鱼、鹅肉也别和鸡蛋凑一块。柿子里的鞣酸和鸡蛋的蛋白质一碰，容易结块，消化不了。浓茶也别在吃鸡蛋后马上喝，会影响铁的吸收。听起来麻烦，其实记住了很简单，鸡蛋搭配清淡蔬菜或米饭最保险。

鸡蛋虽好，但得吃对。很多人随手抓个蛋煎煎就吃，根本没想过这些门道。小吴就是个教训，差点因为一颗蛋把身体搞垮。医生提醒，买鸡蛋最好选新鲜的，回家放冰箱，煮之前洗干净外壳，细菌少点更安心。