南瓜饼咋做才好吃？很多人直接加面粉，炸出来硬邦邦，咬一口跟嚼石头似的。今天就教你一招正宗做法，用对材料，饼又软又香，吃一口就停不下来。关键是，做法简单，谁都能学会！

先说材料。老南瓜是主角，得选那种熟透的，切开黄澄澄的，闻着就甜。准备2000克南瓜，400克白糖，750克糯米粉，300克粘米粉，再抓点面包糠备用。这些东西超市都有，买回来就能开干。

第一步，把南瓜洗干净，去皮切块。别偷懒，皮一定要刮干净，不然口感差。切好后直接上锅蒸，蒸到筷子一戳就烂为止。大概20分钟左右，闻到香味就差不多了。

蒸好的南瓜别急着用，得先挤干水。拿块干净纱布，把南瓜包起来，使劲攥，像拧毛巾那样。水挤得越干，南瓜饼越容易成形，味道也更浓。南瓜泥做好后，放到大碗里晾一会。

接下来加料。把白糖、糯米粉、粘米粉全倒进南瓜泥里。别一下全加，先少放点，边加边搅拌。揉成面团后，感觉不黏手就行。如果太稀，多加点糯米粉；太硬，就少放点粉。每个南瓜含水量不同，得自己试着调。

面团揉好后，揪成小块。想好看点，可以用模具压成圆饼，没模具就直接手捏。捏好后，外面裹上一层面包糠，轻轻拍实。面包糠让饼炸出来更脆，口感加分。

锅里倒油，烧到七成热。咋判断？丢一小块面团进去，周围冒小泡泡就行。把南瓜饼一个个放进去，小火慢炸。火大了容易糊，火小了又不脆。炸到两面金黄，捞出来控油，香喷喷的南瓜饼就好了。

为啥不用面粉？面粉吸水多，炸出来干得像饼干，嚼着费劲。糯米粉和粘米粉就不一样，软糯又有弹性，吃着像麻球，香甜可口。老南瓜水分多，挤干后再加这两种粉，味道浓郁，成功率还高。

有人问，粘米粉买不到咋办？没事，只用糯米粉也行。比例上，糯米粉多点，南瓜饼软；少点，稍微硬点。自己试两次就知道咋调了。南瓜饼做好，趁热吃最好，凉了就不酥了，口感差不少。

南瓜饼不只是好吃，还养人。南瓜养胃护心，老少都能吃。冬天吃点热乎的南瓜饼，暖胃又满足，感觉整个人都舒服了。2000克南瓜能做一大堆，够一家人吃好几天。

做南瓜饼也有讲究。南瓜得选老的，嫩南瓜水分太多，炸出来容易散。炸的时候别心急，小火慢慢来，炸均匀了才好看。面包糠别裹太多，薄薄一层就够，不然吃着腻。

这道南瓜饼，简单到新手都能做。成本也不高，南瓜一斤才一块多，糯米粉、粘米粉加起来十来块，够做一大盘。比外面买的实惠多了，还干净卫生。自己动手做，味道更香，心里也美滋滋。

你是不是也馋了？赶紧买点南瓜试试！做出来软糯香甜，咬一口满嘴南瓜香，保准你吃完还想再做。南瓜饼这么好吃，咋做才能更香？欢迎留言分享你的做法，大家一起交流！