蒸菜真是个宝贝，简单几步就能做出饭店级别的美味！拿虫草花蒸鸡来说，土鸡块加上泡发的虫草花、红枣、枸杞子，抓点调料腌一腌，往蒸锅一放，半小时后撒点葱花，香得让人咽口水。这道菜不光好吃，还能给身体加点元气，家里老人小孩都爱吃。

虫草花蒸鸡的做法简单到不行。土鸡剁成小块，洗干净后跟泡好的虫草花、去核红枣、枸杞子、姜丝、葱段混在一起。加点生抽、淀粉、食用油，抓匀了腌20分钟，铺在碗里上锅蒸30分钟。出锅前撒把葱花，色香味全齐了。据说虫草花有养肺补肾的功效，冬天吃一碗，暖身又健康。

换个口味，香菇蒸排骨也好吃得让人停不了嘴。排骨剁小块，香菇切薄片，一起放碗里，加姜丝、淀粉、生抽、食用油拌匀，腌20分钟。铺好碗，上锅蒸30分钟，端出来热气腾腾，香菇的鲜味全跑进排骨里了。香菇含维生素D，排骨给身体补钙，营养搭得刚刚好。

香菇蒸排骨的秘诀在于腌制和火候。腌的时候多抓几下，让调料吃进肉里。蒸的时候火别太大，中小火慢慢蒸，肉才嫩。有人说，香菇泡发的水别倒，留着蒸菜更香，你试过没？反正我家每次做这菜，盘子都舔得干干净净。

再说豆腐蒸瘦肉，简单又下饭。豆腐切薄片铺碗底，瘦肉切片腌好铺上面，蒸20分钟，撒点葱花就开吃。豆腐滑嫩，瘦肉鲜香，蒜末和姜丝提味，简直绝配。豆腐含植物蛋白，瘦肉补铁，这道菜老少皆宜，预算不多也能吃得美滋滋。

做豆腐蒸瘦肉有个小技巧。豆腐选嫩的，口感更好。瘦肉腌的时候加点花生油，蒸出来更滑。蒸的时间别太长，20分钟刚好，久了豆腐容易老。我家小孩不爱吃肉，但这菜他能吃两碗饭，估计是豆腐的功劳。

白萝卜蒸肉饼也好吃，做法跟前面差不多。白萝卜切丁，瘦肉剁成末，拌上淀粉、生抽、花生油，腌20分钟，拍成饼放碗里，加块姜片去腥，上锅蒸25分钟。出锅撒点葱花，清甜的萝卜味混着肉香，筷子停不下来。白萝卜帮消化，瘦肉给力气，冬天吃正合适。

白萝卜蒸肉饼的亮点是口感丰富。萝卜丁脆脆的，肉饼软嫩，一口下去层次分明。姜片别忘了放，不然肉味重了不好吃。有次我家老妈做这菜，忘了放姜，结果大家吃得直皱眉，笑得我肚子疼。

最后说说杏鲍菇蒸肉片，带点微辣的口感，年轻人爱吃。杏鲍菇切片铺碗底，瘦肉切薄片加蒜末、姜丝、小米辣腌10分钟，铺上去蒸25分钟。杏鲍菇吸了肉汁，肉片又辣又香，开胃得很。杏鲍菇纤维多，瘦肉蛋白高，吃完饱肚子还不长胖。

你家平时做蒸菜吗？每家都有自己的拿手菜，像我家老爸爱往蒸菜里加点豆豉，味道特别香。这些菜简单又实惠，换着花样做，餐桌上天天有新意。说说看，你最爱哪道蒸菜？或者你家有啥独门秘方，分享出来大家一起试试！