蒸馒头也能成大厨？用雪碧的秘密让你蒸出又白又软的山东大馒头！

山东人家里，馒头可不是随便蒸的，那是大餐桌上的一把手！一个白胖胖、软乎乎的馒头，咬一口满嘴香，配上点咸菜，幸福感直接拉满。可别小看这馒头，蒸得好不好，全看你会不会“玩”面团。今天就来教你一招，用雪碧就能蒸出蓬松又好吃的山东大馒头，连新手都能变大厨！

面粉选得好，馒头才够香。买面粉别贪便宜，挑那种中筋面粉，2斤正好够一家人吃好几顿。面粉倒进盆里，先撒4克酵母粉，这可是让面团“活”起来的关键。酵母粉别直接扔进去，得先用40度左右的温水化开，轻轻搅拌，像给面团做个热身运动。

重点来了，雪碧上场！一瓶500毫升的雪碧，直接倒进面粉里。雪碧里头有小苏打，能让面团发酵得又快又好，蒸出来的馒头蓬松得像朵云。别担心汽水味，蒸完一点都闻不到。如果面团还是有点干，就再加点温水，慢慢揉，揉到面团光滑得像宝宝的脸蛋才行。

揉好的面团盖上湿布，静静等40分钟。发酵好的面团，切开一看，里头全是密密麻麻的蜂窝状，特别筋道。这时候别急着上手，得先在案板上使劲揉，把里头的气泡挤出去。揉面是个力气活，得多揉几分钟，面团才会听话，蒸出来才够软。

接下来是整形，馒头好不好看全在这步。揪一块面团，左手捏住不动，右手使劲搓，搓出中间那个经典的“馒头旋”。这旋儿可不是摆设，能让馒头受热均匀，蒸出来又圆又漂亮。不会搓也没关系，多练几次，手感就来了。

蒸锅得提前准备好，水一定要加满，不然半路干锅就尴尬了。蒸屉上铺块湿屉布，把搓好的馒头摆上去，记得留点空隙，别让它们挤成一团。盖上锅盖，再醒发5分钟，这步别省，馒头会更蓬松，像吹了气球似的。

你家蒸馒头有啥独门绝招？是加点糖让它更甜，还是掺点杂粮更健康？不管咋蒸，馒头总是咱中国人餐桌上离不开的伙伴。下次试试雪碧这招，说不定你也能蒸出让邻居都来讨教的大馒头！