北京的日子，热闹得很，朋友来自五湖四海，总能给你整点新鲜玩意儿。这不，前几天我家大闺女的同学她妈来串门，拎了两块河南焖子，还带了自家做的红薯粉条。搁我这儿，立马化身大厨，把这两块焖子炒得喷香，配上蒜苔，嚯，那味道，绝了！

焖子这东西，简单说就是红薯淀粉做的，吃起来有点像凉粉，但更筋道。河南人爱吃，做法也简单，切片、炒肉、加蒜苔，半小时搞定。原料也不贵，一块焖子也就几块钱，猪肉用点五花肉就行，大概100克，超市买点蒜苔和大蒜，总共花不了20块钱。关键是吃得放心，食材新鲜，自己做，干净又健康。

做焖子第一步，拆包装，把它切成薄片。薄点好，容易熟，炒出来口感也好。猪肉切小丁，蒜苔切段，大蒜拍碎，备好这些，炒锅上火，开干！锅里放油，先把蒜和肉丁炒香，肉一变色就加点生抽，香味立马就出来了。接着把焖子倒进去，翻炒几下，看到片儿变透明，加半碗水，盖上锅盖焖一小会儿。别焖太久，容易粘锅，最后扔点蒜苔，加盐，炒匀就出锅。

除了焖子，我还炒了一盘蒜苔韭菜绿豆芽。这菜看着花花绿绿，红的胡萝卜丝，绿的蒜苔韭菜，黄的绿豆芽，再加点洋葱丝，炒出来跟画儿似的。做法也简单，猪肉切丝，蒜拍碎，其他菜都切好备用。锅热油香，肉丝和蒜先下锅炒出味，加生抽上色，然后绿豆芽、胡萝卜、蒜苔、韭菜、洋葱一股脑儿倒进去，翻炒几下加盐，出锅！整个过程10分钟，盘子里满满当当，营养均衡。

说起来，焖子这菜还真有点“地域部分”味道。全国各地吃法都不一样，河南人炒着吃，东北人凉拌，南方人做汤。河南焖子的做法简单接地气，家家户户都会。朋友来我家，带这道菜，感觉就像把家乡的味道带来了。吃着焖子，聊着老家的事儿，那种亲切感，隔着几千里都能感受到。