朋友来家里玩，我随口问了句：“想吃啥面包？”大家伙儿都说随便，挑些常见的奶香、巧克力口味就行。可有个朋友瞅了眼桌上的橄榄菜，冷不丁冒出一句：“能不能做个橄榄菜面包？”这话一出，屋里安静了两秒，紧接着笑声一片。橄榄菜？那不是配粥下饭的吗？咋跟面包扯一块儿去？不过，这主意听起来怪归怪，却让我心里痒痒的，总觉得能整出点新花样。毕竟，吃惯了甜腻腻的面包，换个咸香的口味，说不定真能让人眼前一亮。

这橄榄菜面包可不是随便揉两下就能成的。橄榄菜味儿重，咸香冲鼻，直接塞进面包里，怕是会抢了面团的风头。要让它跟面包搭得和谐，得下点心思。我琢磨着，面包得松软点，口感才能中和橄榄菜的浓烈。所以，我选了高鸡蛋高黄油的配方，面团揉出来又软又香，咬一口能化在嘴里。光这样还不够，我又加了点芝士和火腿，增加层次感。最绝的是，我把荷兰豆煮熟切碎，混进橄榄菜里当馅儿。这俩家伙一个清香，一个咸鲜，撞在一起，味道竟然意外地搭。

朋友们一开始没抱啥期望，毕竟橄榄菜面包听起来太“奇葩”了。有人还开玩笑：“这面包要是好吃，我直播吃三块！”结果，烤箱一打开，香味扑鼻，芝士拉丝，火腿的咸香混着橄榄菜的独特风味，旁边还有荷兰豆点缀出一点清新。大家尝了一口，眼睛都亮了。谁能想到，平时只能配粥的橄榄菜，竟然能摇身一变成面包界的“新星”？这味道，咸中带香，软中带韧，吃完一块还想再来一块。

做这面包，原料得准备齐全。主料用的是法国粉73克，牛奶73克，酵母3.5克，高筋面粉180克，细砂糖37克，奶粉4克，全蛋液48克，蛋黄33克，黄油83克。馅料里除了橄榄菜和荷兰豆，还得备点火腿片和干酪片。辅料有色拉酱47克，水煮蛋350克，火腿丁48克，再撒点黑胡椒粉和海苔碎提味。这些东西听起来多，但其实都是家里常备的，稍微一搭配，就能整出大动静。

第一步，先做液种。把法国粉、牛奶和0.5克酵母混一块，揉到没干粉，室温发酵2小时，再扔冰箱冷藏12小时。这么做，面团会更有韧性，口感也更好。液种发好后，鸡蛋也得提前煮熟。我用了7个鸡蛋，煮好剥壳备用。荷兰豆也得烫熟，捞出来控干水，切成小丁，跟橄榄菜拌匀。这馅儿看着简单，但吃起来层次感特别足。

接下来是主面团。鸡蛋液和蛋黄液倒一块，撒点酵母让它自己化开。然后把高筋面粉、液种、砂糖、奶粉和盐一股脑儿扔进去。中速揉到面团成形，再分三次加黄油，揉到黄油全被面团“吃”进去。这过程得有点耐心，揉好了的面团光滑又弹手。发酵70分钟，面团胖乎乎地胀起来，闻着就有股奶香味。

馅料也不能马虎。水煮蛋切碎，跟火腿丁、色拉酱拌匀，想吃点辣口的可以撒点黑胡椒粉。火腿片和干酪片得切成差不多大小，方便包进去。面团发好后，分成10份，松弛30分钟。擀开面团，塞半片干酪、一片火腿，再勺点橄榄菜荷兰豆混合馅，卷起来再发酵半小时。发酵好后，刷上蛋液，中间划一刀，送进烤箱，上火200度，下火180度，烤10分钟。

烤出来的面包金黄诱人，芝士微微融化，火腿和橄榄菜的香味直往鼻子里钻。稍微晾凉点，把鸡蛋火腿沙拉抹上去，再撒点海苔碎，立马变高级。这面包吃起来，外皮酥脆，内里松软，橄榄菜的咸香和荷兰豆的清甜完美平衡，芝士和火腿又加了点满足感。朋友吃完都说，这面包不光好吃，还特别有创意，感觉能摆到面包店当招牌卖。

做这面包，馅料可以随心调整。喜欢重口味的，多放点橄榄菜；想清淡点，荷兰豆可以多加点。鸡蛋沙拉酱得等面包稍凉再抹，不然容易化开，影响口感。这面包看着步骤多，但其实做起来不难，家里有烤箱的都能试试。关键是原料简单，橄榄菜、荷兰豆、火腿这些，超市里一抓一大把。