剩馒头别扔，裹上鸡蛋一煎，香脆不油腻，北方人从小吃到大的“神仙做法”！

北方人爱吃面食，馒头更是家家户户桌上常客。我小时候，家里三天两头蒸馒头，妈妈一出手就是一大锅。新鲜出锅的馒头又软又香，咬一口满嘴面香。可放了一两天，馒头就硬邦邦，吃着没啥味了。咋办？妈妈总有招！她把馒头切成片，扔进油锅一炸，金黄酥脆，香得让人流口水。小时候吃这炸馒头片，感觉比啥零食都好吃！

那会儿生活条件一般，家里舍不得多用油。妈妈炸馒头片，直接把馒头扔进油锅，炸出来的馒头片吸足了油，吃着香，可真有点腻。长大了再吃，咋也找不回小时候那股满足感了。油腻的口感让人吃几片就放筷子。后来，我发现一个绝妙办法，能让炸馒头片又香又脆，还不油腻！这个办法简单到不行，就是在馒头片上裹一层鸡蛋液。听起来不起眼，做出来却好吃到飞起！

为啥裹鸡蛋液管用？鸡蛋液在煎的时候会形成一层“保护膜”，挡住油往馒头里钻。结果就是，馒头片外皮酥脆，里面还是软乎，油腻感几乎没有。味道上，鸡蛋的香味和馒头的面香混在一起，简直绝配！我试过一次，家里人都夸好吃，连挑食的小侄子都抢着吃。现在，这招成了我家处理剩馒头的“必杀技”。

做这道煎馒头片，食材简单到不行。家里剩的馒头，拿出来切成薄片，厚度大概半厘米就行，太厚不好熟，太薄容易焦。鸡蛋打一个，搅成蛋液，稍微加点盐调味。盐别放多，淡淡的咸味刚好提香。馒头片两面沾满蛋液，动作轻点，别让馒头泡太久，不然容易散。锅里放少量油，烧热后把馒头片放进去，小火煎一分钟，翻个面再煎一分钟。金黄酥脆的煎馒头片就出锅了！

这做法快手到啥程度？从切馒头到出锅，十分钟都用不了。早上赶时间，随手煎几片，配碗粥或者牛奶，营养又顶饱。孩子爱吃，大人也喜欢。关键是，这道菜成本低得吓人。一个剩馒头、一个鸡蛋，就能搞定全家早餐。省钱又省事，谁不爱？

小时候，家里条件有限，鸡蛋都金贵，哪舍得拿来裹馒头片。妈妈炸馒头片，都是直接下油锅。吃着香，可油腻得不行。现在生活好了，鸡蛋不稀罕了，稍微改改做法，味道立马升级。裹了蛋液的馒头片，不光好吃，还少油健康。每次做这菜，我都想起小时候围在灶台边，等妈妈炸馒头片的画面。那时候觉得，妈妈啥都会变戏法，把硬邦邦的馒头变成香喷喷的零食。

这道煎馒头片，不光是北方人的童年回忆，南方朋友也值得试试。毕竟，谁家还没几个剩馒头？扔了怪可惜，做成煎馒头片，简单几步就变废为宝。网上查了查，剩馒头的处理方法不少，有人拿来做面包屑，有人做成馒头披萨。但要我说，还是煎馒头片最省事，味道也最接地气。2023年有篇报道说，中国人每年浪费的粮食能养活好几千万人口。剩馒头虽是小事，可攒起来也不少。学会这招，多少能为家里省点粮食。

写到这儿，我都馋了，恨不得立马去厨房煎一盘。你家有剩馒头吗？试试这招，保准好吃到停不下来！这道菜不光是舌尖上的享受，还是对童年、对家的一份念想。生活不就图个简单又幸福？动动手，把剩馒头变成美食，啥烦恼都跑光了。你觉得这做法咋样？有没有啥独家妙招，也来分享分享？