孩子吵着要吃香菇肉饼，喊了好几天，家里人都馋得不行！这道菜简单又好吃，香菇的鲜味加上猪肉的香，煎得金黄酥脆，连老人小孩都爱得不得了。赶紧学起来，早餐、晚餐都能安排上！

香菇可不是一般的食材，味道鲜美，还特别有营养。每100克新鲜香菇，蛋白质能有12到14克，比很多蔬菜高多了。吃了对身体好，还能帮着降血脂，真是健康又美味。

香菇里还有一种叫“葡萄糖苷酶”的东西，听着复杂，其实就是能帮身体对抗坏细胞的营养。科学家研究说，香菇有18种氨基酸，8种人体必需的氨基酸里，它占了7种！而且这些营养吸收率高达80%，吃下去真不浪费。

做香菇肉饼，食材简单到不行。猪肉一块，香菇400克，再来点盐、鸡精、蚝油、葱、姜、青椒，家里常备的调料就够了。准备好这些，动起手来，半小时就能端上桌。

先把猪肉切成大块，丢进绞肉机打成肉泥。没有绞肉机？用刀剁碎也行，就是费点力气。剁好后加点葱姜，再打一打，去腥效果特别好。

香菇得洗干净，然后放进绞肉机打成末。别打太碎，留点颗粒感，吃起来口感更好。香菇末和肉泥混一起，往一个方向使劲搅拌，直到馅料黏糊糊的上劲了，说明就差不多了。

搅拌好的馅料看着就让人流口水。拿个平底锅或者不粘锅，刷点油，预热一下。没多功能锅也没关系，家里普通的锅一样能搞定。

把馅料搓成一个个小肉团，稍微压扁，轻轻放进锅里。小火慢煎，煎到一面金黄再翻面，另一面也煎得焦焦的，看着就香。两面都煎好，就能出锅了！

这道菜的妙处是可以随心搭配。喜欢清淡的，直接吃原味，香菇和猪肉的香气就够了。想味道重一点，蘸点番茄酱、沙拉酱，或者撒点椒盐都行。我家小孩最爱沙拉酱，每次都吃得满嘴油。

香菇肉饼不只是道菜，更是种家的温暖。每次做这道菜，厨房里飘着香气，家人围着桌子等着开饭，那感觉别提多幸福了。你家做过这道菜吗？试试看，保准全家都夸你手艺好！