一盘绿油油的生菜，摆在桌上，香气扑鼻，谁能不馋？家常生菜，做法简单，味道却能秒杀饭店的蚝油生菜。想知道怎么做？今天就手把手教你，保准你一学就会，家里老小都爱吃！

生菜挑新鲜的，绿叶脆嫩，看着就舒服。先把根部切掉，叶子一瓣瓣掰下来。掰的时候轻点，别把叶子弄破了。叶子放进盆里，加清水洗上两三遍，洗干净泥沙，捞出来备用。洗菜这步简单，但得细心，干净的生菜吃起来才放心。

接下来准备配料。拿点葱姜蒜，葱切成细丝，姜也切丝，蒜切薄片。小米椒两三根，切碎，喜欢辣的可以多放点。这些东西切好后，装小碗里放一边。配料不多，但它们是提香的关键，缺一不可。

调料也得备齐。蚝油一勺，食用盐一小撮，鸡精一点点，再准备一小碗淀粉水。淀粉水就是淀粉加水搅匀，待会儿勾芡用。食用油别忘了，热油一浇，香味立马爆出来。材料齐了，咱就开干！

锅里烧水，水开后把生菜丢进去烫。烫多久？一分钟就够！时间长了，生菜就软趴趴，没了脆劲。烫好赶紧捞出来，丢进冷水里泡着。这一步得快，生菜烫过头，口感就差远了。冷水泡过的生菜，脆爽得像刚摘下来。

生菜凉透后，捞出来控干水，摆在盘子里。把切好的葱姜蒜和小米椒，均匀撒在生菜上。看着这堆五颜六色的配料，感觉菜都高级了。接下来，调汁是关键，决定这盘菜好不好吃。

另起一口锅，倒点开水，加入蚝油、盐和鸡精，搅一搅让调料化开。火开小点，慢慢炒匀。味道闻着不对？可以尝尝，随时加点盐或蚝油，调到自己喜欢的口味。接着倒入淀粉水，锅里咕嘟几下，汁就变浓稠了。关火，把这汁直接淋在生菜上，盖住葱姜蒜。

重头戏来了！锅里倒油，烧到冒青烟，油热得不行了，直接浇在生菜上。滋啦一声，葱姜蒜的香味瞬间炸开，小米椒的辣味也蹿出来。香气扑鼻，隔壁邻居都能闻到！浇完油，拿筷子轻轻拌一拌，让每片生菜都裹上汁。

这盘家常生菜，色香味俱全。生菜脆嫩，汁水浓郁，葱姜蒜的香味混着蚝油的鲜，层次感拉满。咬一口，脆爽多汁，辣味微微刺激味蕾，吃完一盘还想再来一盘。关键是做法简单，十分钟搞定，忙碌的上班族也能轻松上手。

做这菜有啥小窍门？烫生菜别超一分钟，火候掌握好。调料按自家口味来，别死板地照搬食谱。油一定要够热，浇上去才能激发出香味。新手做菜，最怕步骤复杂，这道菜完全不用慌，简单到闭眼都能做。

家常生菜不只是盘菜，它还带着家的味道。想想小时候，爸妈在厨房忙活，端出一盘热腾腾的菜，全家围着桌子吃得香。这种感觉，是外面饭店吃不到的。现在生活节奏快，很多人懒得下厨，但做这道菜，十分钟就能找回家的温暖。

这道菜还能变花样。嫌辣？小米椒换成甜椒，颜色好看又温和。想吃清淡？少放点蚝油，多加点蒜末，味道一样鲜。不爱吃生菜？换成油麦菜或菠菜，做法差不多，味道也错不了。灵活点，厨房就是你的舞台。

最后问你一句：这么好吃的家常生菜，你打算啥时候做？厨房在等你，家人也在等你！