海蜇这东西，听着好像挺稀奇，其实超市里随手就能买到。100克海蜇，含12.3克蛋白质、182毫克钙，还有一堆维生素。吃着不仅爽口，还能清热解毒，化痰消肿，药用价值也不低。夏天热得让人没胃口，弄点酸爽的凉拌海蜇，配粥下酒都绝了。

做这道菜，食材简单得要命。黄瓜、海蜇、姜蒜、香菜、小葱，再加点红油、白糖和海鲜捞汁就够了。黄瓜脆生生的，海蜇嚼着带点韧劲，俩人组队，口感直接拉满。喜欢吃辣的，丢点小米辣进去，味道更冲。

第一步，海蜇得泡好。超市买来的海蜇，通常泡在高浓度盐水里，得用清水泡至少4小时，中间换几次水，把咸味去干净。不然吃着齁得慌，啥好味道都没了。泡好的海蜇，洗干净后切成条，喜欢更爽脆的可以用90度热水烫几秒。

黄瓜也得处理下。洗干净后，直接拿刀拍碎，碎成小块，口感更好。拍黄瓜这活儿，干起来还有点解压。把黄瓜和海蜇一块扔进大碗，准备调味。

姜蒜是灵魂。拿点姜和蒜，捣成泥，加点纯净水搅匀，做成姜蒜水。这玩意儿往碗里一倒，香味立马就起来了。姜蒜水的味道，能让海蜇和黄瓜更鲜活，少了它总觉得差口气。

调味这步，简单但不能马虎。加点红油，喜欢辣的可以多放点小米辣。白糖别忘了，少许就行，能去掉姜蒜的冲味，还让整道菜更鲜。海鲜捞汁是关键，超市里买的捞汁，调料配比拿捏得死死的，比自己瞎调靠谱多了。倒进去，拌匀，味道就齐活了。

香菜和小葱是点睛之笔。撒进去，菜看着就更有食欲。香菜的清香，小葱的鲜味，往那一丢，立马提升一个档次。拌好后，直接吃也行，但放冰箱冷藏半小时，冰冰凉凉，吃着更解暑。

这道凉拌海蜇，做起来快，十分钟就能搞定。夏天吃，特别开胃。早上配碗白粥，中午下饭，晚上当小菜配酒，咋吃都不腻。关键是成本低，超市里黄瓜一块钱一根，海蜇十来块一斤，调料家里都有，随手一弄就是一盘好菜。

你是不是也想试试？弄盘凉拌海蜇，配点啥吃都行。或者你有啥自己的独家凉菜秘方？生活这东西，不就得靠这些小滋味串起来吗？