木耳百合炒芹菜这道菜，简单又好吃，端上桌绝对让人眼前一亮！家里常备的木耳、百合和西芹，动动手就能炒出一盘色香味俱全的菜。关键是做法简单，营养还特别丰富，适合一家老小一起享用。

先说木耳。拿一小把干木耳，用温水泡开就行。泡的时候别偷懒，水要没过木耳，泡个半小时，木耳就软乎乎又带点脆劲了。泡好后捏一捏，检查有没有硬块，然后撕成小块备用。

百合用新鲜的最好。两颗鲜百合，轻轻掰开成一片片，洗干净泥土和杂质。别小看这步骤，百合表面常有沙土，洗不干净吃起来就影响口感。洗好后放清水里泡着，等下锅时再捞出来。

西芹处理起来也方便。挑新鲜的西芹，洗干净后切成小段。切的时候尽量保持大小均匀，这样炒出来口感一致，吃着更舒服。蒜瓣三瓣就够，切成末备用，蒜香能让整道菜更香。

锅烧热后倒点油。油热了，直接把蒜末扔进去炒出香味。蒜末一变金黄，赶紧把木耳、百合和西芹一股脑倒进锅里翻炒。动作要快，手别停，炒个一两分钟，菜就差不多熟了。

中途看锅里干了，可以稍微加点水。别加太多，够润锅就行，不然菜汤太多，吃起来就不香了。水加完后，翻炒几下，让食材都沾上水汽，保持鲜嫩。

调味是关键步骤。拿一小勺鲍鱼汁加进去，轻轻翻炒，让味道融入菜里。如果家里没鲍鱼汁，蚝油也行，效果一样好。鲍鱼汁和蚝油都能提鲜，让这道菜的味道更上一层楼。

你家常做这道菜吗？木耳百合炒芹菜的做法简单，食材也好找，味道却不普通。快去试试吧，炒一盘端上桌，保准全家人都夸你手艺好！下次做的时候，可以根据口味稍稍调整，分享你的独家做法吧！