先说食材，准备工作得做好。新鲜大虾挑10只，剥壳去头，留个虾尾好看，虾线抽掉，洗干净放一边。面条抓200克，爱吃软的就选手擀面，想有嚼劲就用干面条。洋葱半个，切丝备用。大蒜3瓣，剁成末。生姜一小块，切细丝。调料也简单：生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，白糖1小勺，盐和胡椒粉一点点就行。油别忘了，小青菜洗几棵，点缀用。

开始动手，先热锅倒油。油热了，蒜末和姜丝丢进去，炒出香味，厨房立马热闹起来。接着把大虾扔进锅，翻炒到虾肉变红，赶紧淋点料酒，祛腥提香。这一步快手快脚，虾别炒老了，保持嫩滑才好吃。

洋葱丝接着上场。炒到洋葱软乎乎，透出点甜味，锅里香气更浓了。调料得跟上，生抽、老抽、蚝油、白糖，一样样加进去，翻炒均匀。调料裹住食材，颜色看着就让人有食欲。汤汁得有水分，添点清水，没过食材就行，大火烧开后转中火，煮上3分钟，味道全熬出来了。

面条这时候该出场了。把面条平铺在锅里，让每根面条都能泡到汤汁。盖上锅盖，焖5分钟。干面条硬一点，得多焖3分钟，尝尝熟透没。汤汁被面条吸进去，味道全锁住了，闻着就想赶紧开吃。

焖好后，掀开锅盖，撒点盐和胡椒粉，搅拌一下，让味道更匀称。小青菜放进去，再焖2分钟，青菜软了就行。青菜的清香一出来，整道菜的颜色也好看了，红的虾，绿的菜，黄的面，摆盘都省了。

端上桌，热气腾腾，香得隔壁邻居都能闻见。夹一口面，汤汁裹得满满的，虾肉弹牙，洋葱甜丝丝，蒜香在嘴里散开。吃一口，幸福感直接拉满。这道菜不光好吃，还简单，家里随便做一做，就能吃出饭店的味儿。

说起这道鲜虾焖面，食材其实很家常。超市里的大虾，一斤20块左右，10只也就10块钱。面条更便宜，2块钱够用。洋葱、青菜加起来5块钱，调料都是家里常备的。算下来，一锅鲜虾焖面成本不到20块，够三口之家吃得美滋滋。比点外卖划算多了，还健康。

做这道菜，火候最关键。虾不能炒太久，变色就行，不然口感柴。面条焖的时候，汤汁别太少，干巴巴就不好吃了。青菜最后放，保持脆嫩，颜色也好看。掌握这几点，新手也能做出满分味道。

这道菜还有个好处，灵活得很。没大虾，换成小龙虾、蟹肉也行。面条可以用挂面、刀削面，口感各有千秋。调料也可以调整，爱吃辣的加点辣椒油，爱酸的挤点柠檬汁。按自己口味来，怎么做都好吃。

鲜虾焖面不只是道菜，还带着点家的温暖。想想小时候，家里做顿好吃的，全家围着桌子，热热闹闹。这道菜也能给你这种感觉，简单几步，端上桌就是满满的幸福。尤其现在生活节奏快，能抽空做顿这样的饭，感觉时间都慢下来了。

这道菜还有个秘密武器——汤汁。汤汁浓不浓，决定整道菜的成败。焖的时候，水别加太多，食材的香味得熬出来。火候也要稳，中火慢慢来，急了汤汁就不够味。吃完面，锅底剩点汤，泡口饭，绝了！

做了这道菜，朋友圈发一张，保准一堆人点赞。谁不喜欢色香味俱全的美食呢？而且这菜看着高级，其实一点不难，学会了还能露一手。过年过节，家里来客人，做一锅鲜虾焖面，保管个个夸你手艺好。

写到这儿，肚子都咕咕叫了。鲜虾焖面这道菜，简单却有魔力。食材普通，做法不复杂，但端上桌就是满满的诚意。想吃好吃的，不用跑饭店，家里动动手，十分钟搞定一锅。不信你试试，做了绝对不后悔！

你家是怎么做鲜虾焖面的？加点啥特别的调料，还是有啥独门做法？快来说说，说不定还能给这道菜加点新花样！