东营的美食真是让人流口水！广饶肴驴肉一上桌，那股浓香就能把人勾住，红彤彤的肉块软烂入味，轻轻一咬，满嘴都是幸福的味道。这道菜可不是随便做的，选的是当地顶好的驴肉，扔进十几味香料熬的老汤里，先是大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉都能化在嘴里。150多年历史的老手艺，还当过宫廷御膳，厉害吧？

说起这广饶肴驴肉，做法可讲究了。得用白芷、肉蔻这些香料，熬出浓浓的老汤，驴肉泡在里面，吸足了香气。光是这汤，就得熬上好几个小时，火候拿捏得恰到好处。吃一口，香味在嘴里打转，不腻不柴，怪不得成了省市非遗，街坊邻居都爱吃。

换个口味，利津水煎包也好吃得让人停不下来。金黄的包子皮薄得透光，咬一口，肉馅的汁水差点喷出来，鲜得舌头都要跳舞了！这包子可不是机器做的，面得用老面发，馅里还得加高汤提味。煎的时候，平底锅刷点油，煎到微黄再浇点面水，最后淋点大豆油，香气四溢，吃完一个还想再来一个。

利津水煎包的来头也不小，清朝就有了，到民国那会儿已经名声在外。包子馅得用手捏，十指翻飞，像变戏法似的，一会儿就包好一堆。摊子前排队的人从来没断过，早上吃一个，精神一整天。东营人说，生活里少了水煎包，总觉得缺点啥。

黄河口大闸蟹更是东营的骄傲。蟹黄满满，肉嫩得像豆腐，一口下去，鲜味直冲脑门。别的地方的大闸蟹也出名，可黄河口的蟹就是不一样，个头大，味道鲜，营养还多。每年秋天，螃蟹上市的时候，东营人就忙着买蟹、吃蟹，饭桌上没这道菜，都觉得不完整。

这大闸蟹为啥这么好吃？因为黄河口的水质好，螃蟹在这儿长得壮实。2019年，黄河口大闸蟹还被评为全国农产品地理标志，名气传遍了大江南北。蒸一蒸，蘸点醋，鲜香扑鼻，吃完连手指头都想舔一遍。

北岭丸子听起来简单，吃起来可不一般。猪肉打成泥，加点鸡蛋、淀粉，再用黄河水调一调，丸子下锅煮得圆滚滚，Q弹得像小球。咬一口，鲜味在嘴里炸开，吃完一碗还想再盛一碗。利津人小时候的回忆里，总少不了这道菜。

做北岭丸子最讲究的是“上劲”。肉馅得使劲搅，搅到手酸，丸子才能弹牙。煮的时候，丸子在锅里翻滚，像在跳舞，捞出来个个都圆润饱满。逢年过节，送点北岭丸子给亲戚朋友，谁吃了都夸好。

河口凉皮是东营街头最常见的美食，小摊子摆得到处都是，热热闹闹。面皮爽滑，配上酸菜、麻汁、蒜泥醋，辣得过瘾，香得让人舍不得放下筷子。凉皮种类多得数不过来，厚的薄的、炒的烤的，总有一款让你吃到不想停。

凉皮的做法看着简单，其实费工夫。和面、洗面、蒸制，每一步都得用心。胜利油田的工人来自五湖四海，凉皮也成了大家的心头好。夏天吃一碗，凉爽又开胃，冬天吃一碗，暖胃又满足。

史口烧鸡是东营的另一张美食名片。金黄的鸡皮脆得能听见响，肉嫩得一掰就散，味道咸淡正好。300多年的老手艺，选的是散养土鸡，先卤后熏，香味能飘半条街。史口烧鸡还被评为“齐鲁名吃”，吃过的人都说值！

做史口烧鸡得有耐心。鸡得先处理干净，卤的时候用老汤慢慢煮，再用白糖熏出金黄色。端上桌，热气腾腾，撕一块放嘴里，幸福感满满。过年过节，家里摆上一盘史口烧鸡，团圆的氛围立马就有了。