先说平菇炒肉。这道菜的关键是火候。平菇洗干净，切成小段，瘦肉切薄片，姜蒜切末，青蒜切段备用。锅里放油，烧热后丢进姜蒜末，香味一出来，马上把肉片下锅翻炒。肉变色后，加点料酒提味，再把平菇倒进去，快速炒匀。平菇吸了肉香，口感更鲜。加生抽、盐、糖调味，翻炒几下，如果觉得干，加点水焖一下。最后撒上青蒜，炒两下出锅。一盘香喷喷的平菇炒肉，色香味俱全，配米饭绝了。

海鲜菇炒火腿也好吃，做法还更简单。海鲜菇去根洗净，火腿切薄片。锅里放油，火腿煎到两面金黄，香味扑鼻，先盛出来。锅里留点油，把海鲜菇倒进去炒软，再把火腿放回去一起翻炒。加盐、生抽、蚝油、鸡精，调出鲜味，最后撒点葱段，炒几下就能上桌。这道菜火腿的咸香和海鲜菇的鲜嫩一结合，筷子停不下来。

胡萝卜炒鸡蛋，家常到不能再家常。胡萝卜削皮切细丝，鸡蛋打散。热锅放油，先把鸡蛋炒熟，盛出来备用。锅里再加点油，把胡萝卜丝炒到软，加点盐调味，再把鸡蛋倒回去，翻炒均匀就行。这道菜颜色漂亮，红黄搭配，看着就让人有胃口。胡萝卜脆甜，鸡蛋软嫩，营养又好吃，老人小孩都爱。

土豆炖排骨，冬天吃最暖心。排骨洗净，焯水去杂质。土豆和洋葱切块，生姜切片。热锅放油，姜片爆香后，把排骨下锅炒，加料酒和生抽，炒出香味。接着加温水，没过排骨，大火烧开后转小火炖30分钟。排骨炖到软烂，加土豆和洋葱，继续炖15到20分钟。土豆吸了汤汁，软糯香甜，排骨入口即化，汤汁浓郁，喝一口全身都暖和。

豉汁蒸腐竹，换个口味，简单又下饭。腐竹泡软切段，红椒切粒，姜蒜切末。热锅放油，爆香姜蒜末和豆豉，再加红椒粒，生抽、盐、鸡粉炒匀。把炒好的料浇在腐竹上，蒸锅烧开，蒸20分钟。出锅前撒点葱花，香气四溢。腐竹软滑，吸满了豉汁的咸香，红椒点缀，味道层次分明。

这些菜不只是填饱肚子，还带着家的味道。想想小时候，爸妈在厨房忙活，锅里滋滋作响，香味飘满屋子，一家人围着桌子吃饭，聊着天，那感觉多温暖。现在生活忙，很多人不常下厨，但炒一盘平菇炒肉，炖一锅土豆排骨，就能把那种幸福感找回来。