想吃顿好饭，却不知道做啥？今天教你五道家常菜，简单易学，味道绝了！每道菜都能让你在家轻松搞定，省钱又健康，还能让全家吃得开心。

先说洋葱炒牛肉。这道菜做法简单，牛肉滑嫩，洋葱清甜。把牛肉切成薄片，加点生抽、老抽、盐、料酒和姜丝拌匀，腌十分钟。加一勺淀粉和油，再抓匀，让牛肉更嫩。洋葱和青椒切片，姜切薄片。热锅放油，姜片和干辣椒炒香，牛肉下锅中火炒到变色。倒入洋葱和青椒，翻炒几下，加盐和鸡精调味，最后淋点香油，香喷喷出锅！这道菜花不了20分钟，营养又下饭，牛肉富含蛋白质，洋葱还能提免疫力。

接下来是大虾油焖，鲜香扑鼻，饭桌上的硬菜！挑干净虾线，背上划一刀，容易入味。姜切丝，葱切段，调个料汁：胡椒粉、糖、生抽、老抽、盐，拌匀备用。锅里放油，热了下虾，小火煎三分钟，翻面再煎。虾油出来后，加点料酒炒香，再放葱姜，炒出香味。倒入料汁，小火焖五分钟，让虾吸满味道。出锅前汤汁浓稠，虾壳红亮，看着就流口水！大虾含锌，补身体，老人小孩都爱吃。

凉拌腐竹，清爽开胃，夏天吃特舒服。腐竹冷水泡软，木耳热水泡发，芹菜切段。蒜捣成泥，加花椒粉、糖、盐调味。锅里水烧开，芹菜和木耳煮30秒，腐竹再烫半分钟，捞出沥干。放红椒丝、蚝油、红油、香油拌匀，最后加蒜泥，搅拌好就能吃。这道菜低脂又健康，腐竹富含植物蛋白，木耳还能清肠胃，十分钟搞定，凉快又美味。

鸡蛋香煎豆腐，外酥里嫩，家常味十足。豆腐切薄片，小米椒和葱切段。两碗鸡蛋液，各加点盐打散。另调一碗料汁：生抽、蚝油、淀粉、清水。盘子里倒一碗蛋液，摆上豆腐片。锅里放油，六成热时，豆腐连盘子滑进锅，小火煎。另一碗蛋液倒在豆腐上，煎到两面金黄。另起锅炒香葱和辣椒，倒入料汁煮浓，放入豆腐慢煮两分钟，撒点葱花和辣椒圈，香气四溢！豆腐便宜又营养，鸡蛋加持，蛋白质满满。

最后是鲫鱼豆腐汤，汤白味鲜，暖胃又养人。鲫鱼洗干净，擦干，姜葱切好，枸杞泡水，豆腐切块。锅里放猪油，姜片抹锅防粘，鲫鱼煎到两面金黄。移到砂锅，加开水没过鱼，大火煮五分钟，汤变奶白。加豆腐再煮五分钟，放入枸杞、胡椒粉、盐、鸡精，煮两分钟关火。鲫鱼汤补钙，豆腐嫩滑，全家老少都适合，冬天喝一碗，浑身暖洋洋。

这五道菜，每道都简单，食材也好找。超市里牛肉一斤30元左右，够炒一大盘。虾按大小20到50元一斤，半斤就能做一盘油焖虾。腐竹、豆腐更便宜，几块钱搞定。鲫鱼市场价10元一条，汤够四人喝。算下来，一桌菜不到100块，比饭店实惠多了，还干净卫生。

做菜不难，关键是用心。选新鲜食材，跟着步骤来，味道不会差。洋葱炒牛肉的香辣，油焖虾的鲜美，凉拌腐竹的爽口，鸡蛋豆腐的嫩滑，鲫鱼汤的暖心，每道菜都能让饭桌热闹起来。自己做饭，不仅省钱，还能让家人吃得健康，聚在一起更开心。

中国人的厨房，总能变出好味道。这些菜背后，是家家户户的烟火气。无论你在哪儿，炒菜的香味总能勾起回忆。像洋葱炒牛肉，很多人小时候妈妈就常做，简单几下，饭桌上就多了一盘硬菜。油焖虾在沿海城市是常客，逢年过节少不了。鲫鱼汤更是全国通用，冬天炖一锅，暖身又暖心。

想让饭菜更香？多练几次，手艺自然上来。选食材时，牛肉挑带点肥的，口感更好。虾要活的，鲜味才足。豆腐选老点的，煎着不易碎。火候也重要，炒菜火大点，汤要小火慢炖。慢慢来，你也能变成家里的“厨神”。