茄子这东西，吸油又入味，切成小丁后跟青红椒一块炒，颜色好看，味道更棒。选猪肉得带点肥的，炒出来油滋滋的才香。锅里热油，先把花椒炸出香味，再丢点葱姜爆一下，猪肉下锅炒到出油，香气直接扑鼻。为了让味道更足，加一勺生抽提鲜，茄丁下锅后加点盐和热水，焖个两三分钟。最后一扔青红椒，快速炒几下，鸡精提味，出锅！这菜辣得过瘾，配白米饭，一口接一口停不下来。

换个口味，试试韭菜木耳炒肉末，简单快手，营养还全。韭菜那股冲劲儿，配上木耳的脆和肉末的香，炒一盘不够吃！韭菜得先洗干净，沥干水再切碎。木耳泡发后切末，胡萝卜也来点，切碎增加点甜味。肉末腌一下，加料酒、生抽、白糖，拌匀静五分钟，入味更香。热锅下油，肉末炒散后丢葱姜蒜和小米椒，香味一爆，立马把胡萝卜和木耳倒进去。炒两分钟，韭菜下锅，翻几下，加点盐和生抽，立马出锅。这菜端上来，颜色鲜亮，米饭得备多点，不然真不够！

再说香菇豆腐，鲜香又嫩滑，吃一口满嘴香。香菇切薄片，豆腐切小块，姜末葱花备好。豆腐先用水煮两分钟，去豆腥味，捞出来备用。另起锅，油热后葱蒜爆香，香菇下锅炒两分钟，加生抽和清水，煮开后把豆腐放进去。煮个三分钟，加盐和鸡精，最后勾点淀粉水，汤汁浓稠后撒葱花，装盘就行。这道菜清淡又鲜，老人小孩都爱吃。

想吃点荤的？芹菜炒牛肉，嫩滑又爽口，炒一盘分分钟光盘。牛里脊切细丝，加料酒、盐、生抽、淀粉腌十五分钟，肉质更嫩。芹菜切段，先焯水一分钟，捞出沥干。锅里油热，牛肉炒到变色，丢点葱姜蒜和小米椒，香味出来后芹菜下锅。快速翻炒，加点盐和生抽，炒匀出锅。这菜牛肉滑嫩，芹菜脆爽，味道绝了，百吃不腻。

最后压轴，土豆烧排骨，香到邻居敲门！排骨先焯水，去浮沫，洗干净备用。土豆切块，锅里放油，冰糖炒出糖色，排骨下锅翻炒上色。加姜蒜、料酒、生抽、老抽，炒出香味后倒热水，盖盖小火焖半小时。土豆最后放，煮十分钟，大火收汁，留点汤汁拌饭，香得没法说。这菜端上桌，家人抢着吃，盘子都不用洗。

这些菜做法都不难，食材家家都有。茄丁双椒炒肉辣得过瘾，韭菜木耳炒肉末香得不行，香菇豆腐清淡养胃，芹菜炒牛肉嫩脆可口，土豆烧排骨香到爆。每道菜都能让人吃出幸福感，感觉家里的饭桌都暖和起来。

你是不是也馋了？这些菜里，哪道让你最想试试？厨房里动起来，炒一盘属于自己的下饭菜，香味一飘，幸福感就来了！下次还想吃啥，留言说说，咱接着聊！