想吃点啥？打开冰箱只有鸡腿和洋葱？别慌！今天教你一道洋葱炒鸡腿肉，简单快手，香得邻居敲门！这菜做法不复杂，家常得像老妈下厨，关键是味道绝了，保你吃一口就上瘾。

先说鸡腿咋处理。把鸡腿去骨，洗干净，切成小块。拿个碗，丢点玉米淀粉、料酒、生抽和胡椒粉，抓一抓，腌个20分钟。这么做是为了让鸡肉更嫩，味道更足。腌的时候，你可以去切洋葱。洋葱洗干净，切小块，别切太碎，不然炒出来没口感。

锅里烧油，油热了就把腌好的鸡腿肉丢进去煸炒。炒到鸡肉变白，表面有点金黄，就盛出来备用。别炒太久，免得肉老了。接着换个干净锅，烧热油，扔点葱蒜末爆香。香味一出来，立马倒洋葱，大火翻炒。加点盐，炒到洋葱软了，颜色透亮。

这时候把鸡腿肉倒回去，跟洋葱一块炒。加点盐和蚝油提味，炒匀了丢点小米辣和葱花，翻两下就出锅。整个过程不到20分钟，端上桌那香味，馋得人直咽口水。鸡肉嫩滑，洋葱甜脆，辣椒提点劲儿，吃一口满嘴香。

换个口味，试试蒜苔炒肉丝。这菜更日常，家家户户都吃过。拿块里脊肉，洗干净切成细丝。碗里加胡椒粉、淀粉、生抽、老抽和料酒，抓匀腌10分钟。蒜苔洗好，切小段，蒜末和小米辣备着。

热锅烧油，先把肉丝炒到变色，盛出。另起锅，油热后丢蒜末和小米辣，爆出香味。倒蒜苔，撒点盐，炒到蒜苔断生。这时候把肉丝倒回去，加蚝油和一点白糖，炒匀就行。蒜苔脆，肉丝滑，味道鲜甜，配米饭能吃三大碗！

海鲜控别走，荷兰豆炒鱿鱼了解一下！先调个酱汁：两勺蚝油、半勺淀粉、一勺生抽，少许盐、糖和胡椒粉，搅匀。鱿鱼洗干净，切花刀。锅里烧水，加料酒和姜片，水开后烫鱿鱼30秒，捞出沥干。

热锅烧油，姜蒜末爆香，倒鱿鱼大火炒。炒出香味后，加荷兰豆和小米辣，淋上酱汁，继续炒。荷兰豆炒到翠绿断生，酱汁裹匀就出锅。鱿鱼Q弹，荷兰豆清甜，酱汁咸香，健康又好吃。

牛肚爱好者有福了！爆炒牛肚，香辣开胃。牛肚洗干净，切条。烧水加料酒，焯牛肚一分钟，捞出沥干。热锅烧油，蒜末和花椒爆香，倒牛肚炒。加生抽、料酒和蚝油，炒匀后丢青红椒和洋葱，撒点鸡精和糖，炒到辣椒断生就成。

最后来道甜口的，菠萝排骨，酸甜得让人停不下筷子。排骨剁小块，冷水焯去杂质，加料酒、姜片和葱段，煮开撇沫，捞出。菠萝去皮切块，盐水泡5分钟，沥干。

热锅烧油，丢一把冰糖炒糖色。冰糖化了，加排骨炒上色。放姜葱炒香，加料酒、生抽、老抽和蚝油，炒匀后倒热水，没过排骨，盖盖焖30分钟。汤汁收得差不多时，加菠萝炒匀，撒葱花，出锅！排骨软烂，菠萝酸甜，味道绝配。