端上一盘热腾腾的瘦肉葱花煎蛋，香味直接扑鼻而来，屋子里瞬间热闹了。这道菜，简单到不行，却能让人吃得满嘴留香，心里暖乎乎的。就是这么一道家常菜，勾起了我小时候的回忆，也让全家人围着桌子笑得合不拢嘴。

小时候，家里条件一般，桌上没啥山珍海味，可妈妈做的瘦肉葱花煎蛋，总是让我吃得停不下来。鸡蛋煎得金黄金黄，瘦肉嫩滑，葱花一撒，香得隔壁小孩都跑来问啥好吃的。那时候，吃上一口，觉得这日子真美。

长大后，生活忙得像陀螺，工作、应酬、琐事，恨不得一天有48小时。可每次累得不行，脑子里总会冒出那盘煎蛋的味道。不是啥复杂的菜，可就是忘不了，想着哪天得自己动手试试。

做这道菜，材料简单得不能再简单。鸡蛋、瘦肉、葱，再加点盐和油，家家户户都有。葱得洗干净，切成细细的葱花，这样煎出来香味才均匀。瘦肉切薄片，稍微腌一下，吃着更嫩。

蛋液是关键。鸡蛋打进碗里，撒点葱花，加一小撮盐，搅拌均匀。别看这步骤简单，盐多盐少，直接影响味道。我第一次做，还真捏了把汗，生怕搞砸了。

煎的时候，火候得拿捏好。锅里放油，先把瘦肉炒熟，再倒蛋液。蛋液刚下锅，滋滋作响，香味就往外蹿。等底部凝固，轻轻翻个面，煎到两面金黄，蛋蓬松得像云朵一样。

盘子端上桌，家人围过来，筷子都等不及了。一口下去，蛋香、肉香、葱香混在一起，软嫩的口感让人眯起眼。妹妹边吃边说，这味道跟小时候妈妈做的一模一样。我听着，心里跟抹了蜜似的。

这道菜不只是填饱肚子那么简单。围着桌子吃煎蛋，大家你一言我一语，聊着家常，笑声不断。平时忙得见不着面，这会儿却像回到了小时候，全家坐一块，啥烦心事都没了。

做菜的过程，也让我明白了点啥。生活再忙，有些东西不能丢。像这道煎蛋，做法简单，味道却能让人记住一辈子。它不只是菜，更是家里的温暖，是小时候的快乐。

现在每次做这道菜，我都觉得是在跟过去打招呼。煎蛋的香味一飘出来，就像小时候妈妈在厨房忙碌的身影又出现在眼前。吃着自己做的煎蛋，我好像又变成了那个围着灶台转的小孩。

这道菜还让我发现，幸福其实很简单。不需要啥大鱼大肉，一盘家常的瘦肉葱花煎蛋，就能让全家乐呵呵。生活里，那些不起眼的小事，往往最能暖人心。

说起来，做菜跟过日子有点像。选好材料，掌握火候，慢慢来，总能做出好味道。生活也一样，踏踏实实，把小事做好，幸福自然就来了。

这盘煎蛋，还让我想到咱们国家的美食文化。别看是家常菜，背后是多少代人传下来的手艺。煎蛋、炒菜、包饺子，这些日常的饭菜，哪一道不是满满的爱？咱们中国人，就是用这些菜，把家人紧紧连在一起。

你有没有一道菜，吃一口就想起家？或者，有没有啥味道，让你觉得生活特别美好？下次做饭，不妨试试这道瘦肉葱花煎蛋，保准简单又好吃，说不定还能让你找到点啥。