一颗豆芽只要几毛钱，就能炒出一盘香喷喷的菜！在菜市场，豆芽一公斤不到两块钱，鸡蛋三个也不过两三块。加点油和盐，五块钱搞定一盘豆芽炒鸡蛋，味道好，营养高，还能帮你省钱！

豆芽炒鸡蛋做起来简单，厨房小白也能学会。买350克豆芽，挑三个新鲜鸡蛋，再准备点花生油、盐和蒜。豆芽洗干净，把根去掉，蒜切碎，鸡蛋打进碗里加点盐搅匀。锅里倒油，先把鸡蛋炒成软嫩的蛋花，盛出来备用。接着再加点油，把豆芽炒到半熟，倒入鸡蛋，撒点盐和生抽，翻炒几下就出锅。整道菜不到十分钟，端上桌香气扑鼻，咬一口又嫩又鲜！

这盘菜不只是好吃，还特别养人。豆芽是五月的好食材，能清热解毒，排出身体里的湿气。夏天容易上火，吃点豆芽能让身体舒服不少。身体虚弱的人吃了，能慢慢调理体质，连喝酒后难受的感觉都能缓解。豆芽这么普通，作用却这么大，难怪老一辈总说它是“穷人的好菜”。

再说鸡蛋，营养多得数不过来。鸡蛋里的蛋白质对身体好，能让肌肉更结实。跟豆芽一起吃，营养吸收得更快，肠道也动得更顺畅。便秘的人吃这个，肚子会舒服很多，腰围也能慢慢变细。鸡蛋还有个厉害的地方，里面的营养能保护肺部，降低得病的风险。比起肉，鸡蛋的营养一点不差，价格还便宜！

豆芽和鸡蛋简直是天生一对。豆芽里的物质能清理血液，降低胆固醇，预防高血压和血脂高。家里有老人的，平时炒这道菜，能帮他们养身体。鸡蛋还能补脑，增强记忆力。学生党吃这个，脑子转得快，记东西更牢。两样加一起，营养翻倍，身体棒棒！

做这道菜也有个小讲究。豆芽性寒，脾胃弱的人别吃太多，不然肚子可能不舒服。炒的时候火候要掌握好，豆芽炒太久会软趴趴，口感差。鸡蛋别炒老了，嫩一点才好吃。选豆芽的时候，挑新鲜的，根部白白的，看着就有食欲。

这道菜还有个好处，特别适合现在的生活节奏。忙了一天，回家不想折腾复杂的饭菜，豆芽炒鸡蛋简单快手。省下的时间还能刷刷手机，追个剧。钱包不瘪，身体还好，这样的菜谁不爱？更别说它还能帮你省钱，简直是厨房里的“理财神器”。

说到省钱，豆芽炒鸡蛋还能变出新花样。不想老吃一样的？加点辣椒，口味变麻辣。想吃清淡点？少放油，味道一样好。还能加点胡萝卜丝，颜色好看，营养更多。怎么搭都好吃，家里的小孩老人都爱。

豆芽炒鸡蛋不只是菜，还能拉近人和人的距离。朋友来家里吃饭，炒一盘，大家边吃边聊，气氛马上就热闹了。过年过节，桌上多这道菜，显得家常又温馨。便宜的食材，炒出幸福的味道，这不就是生活的小确幸吗？

你是不是也想试试这道菜？五块钱，十分钟，就能吃到一盘香喷喷的豆芽炒鸡蛋。厨房里动动手，身体健康，钱包也高兴。生活里多点这样的小智慧，日子是不是过得更美？快去菜市场挑点豆芽，回家炒一盘，尝尝这简单的幸福滋味吧！