春天是万物复苏的季节，对于孩子们来说，这也是生长发育的关键时期。如何让孩子吃得健康、长得高、增强体质，是许多家长关注的话题。尤其是在春天，孩子的脾胃功能容易受到气候变化的影响，食欲不振、消化不良的情况并不少见。那么，如何调整饮食，让孩子在春天吃得更营养、更容易吸收呢？

其实，在我国传统饮食中，发面食品一直被认为是有助于养护脾胃的佳品。发面食品不仅更松软、易消化，还能促进肠胃蠕动，让孩子的消化系统更加顺畅。尤其是春季，适当多吃一些发面食物，不仅能增强孩子的脾胃功能，还能为生长发育提供优质营养。那么，哪些发面食物适合孩子呢？这里分享几款简单又美味的发面饼，家长们可以在家试试。

第一款，松软香喷喷的发面鸡蛋饼。这款饼口感柔软，营养丰富，鸡蛋的蛋白质含量高，可以为孩子提供充足的能量。制作方法也很简单，首先，取300克面粉，加入2克盐、一个鸡蛋，适量温水，再把3克酵母用温水化开后倒入面粉中，搅拌均匀，揉成面团，醒发至两倍大。为了增加口感，我们还可以准备一个油酥，食用油、盐和十三香搅拌均匀即可。醒发好的面团揉光滑，擀成圆饼，抹上油酥后卷起来，压成饼状，最后放入平底锅中小火慢煎，两面金黄即可出锅。

第二款，香甜可口的豆沙发面小饼。孩子们对甜食总是情有独钟，而这款豆沙小饼不仅满足孩子的味蕾，还能提供丰富的碳水化合物和植物蛋白。制作时，先取500克面粉，加入5克白糖搅拌均匀，再用300克温水化开5克酵母，倒入面粉中搅拌成絮状，揉成光滑面团后放温暖处发酵至两倍大。面团醒发后，分成小剂子，擀成中间厚、边缘薄的饼状，放入适量豆沙，像包包子一样包好，再轻轻擀成小圆饼，撒上一点芝麻，静置10分钟。最后，用不粘锅小火慢煎至两面金黄即可。

第三款，养胃又补钙的山药红枣馒头。这款馒头不仅口感细腻，而且富含膳食纤维和维生素，有助于增强孩子的消化能力。首先，将两根山药去皮切片，上锅蒸熟后压成泥，稍微放凉后，加入适量酵母、面粉、红枣碎和黑芝麻，揉成光滑的面团。将面团擀成长方形的面片，对折后卷起来，切成均匀的小馒头，放在蒸笼上静置20分钟。待馒头发酵至1.5倍大时，水开后蒸15分钟，关火焖3分钟即可出锅。

第四款，富含坚果营养的发面坚果小饼。这款小饼不仅口感酥软，还能提供丰富的优质脂肪、蛋白质和矿物质，对孩子的大脑发育很有好处。制作时，取500克面粉，加入5克白糖搅拌均匀，酵母5克用300克温水化开后倒入面粉中，揉成面团醒发至两倍大。坚果部分可以选择孩子喜欢的种类，比如核桃、杏仁、腰果等，放入绞肉机打碎后，加入少量白糖、芝麻和一点面粉搅拌均匀。发酵好的面团排气后，分成小剂子，擀成饼状，包入适量坚果馅，再静置10分钟。用不粘锅小火慢煎，至两面金黄熟透即可。

最后一款，外酥里嫩的香油酥烧饼。这款烧饼层次丰富，口感酥脆，适合作为早餐或下午点心。制作时，先将50克面粉加入2克盐和适量五香粉搅拌均匀，再倒入50克热花生油，搅拌成油酥备用。300克面粉加5克白糖、3克酵母，用温水化开后倒入面粉中，揉成面团，表面抹油锁住水分，盖上盖子松弛20分钟。然后，将面团擀成长方形面片，刷上一层油酥，从一边卷起来，切成长方形小剂子，边缘捏紧，防止油酥流出，再擀成小圆饼，光滑面沾点水后蘸上芝麻。最后，放入平底锅小火慢煎至金黄。

这些发面食物不仅口感好，而且容易消化吸收，家长们可以根据孩子的喜好，选择不同的做法，变着花样给孩子准备餐点。春天是孩子成长的黄金时期，合理饮食搭配，保证营养均衡，再加上适量的户外运动和充足睡眠，相信孩子们一定能健康成长，个头蹿一大截！