鸭肉确实有点“凉”，中医里讲，它性寒，适合热性体质的人，比如容易上火、喉咙干的人。吃点鸭肉，配上姜葱炖一炖，能清热又养胃。可要是脾胃虚寒，动不动就拉肚子的人，吃多了鸭肉，肚子可能更不舒服。医生说，鸭肉不是不能吃，关键得看体质，适量就好。比起鸭肉，有些肉更得小心，吃多了真会给身体添负担。

油炸的肉，比如炸鸡、炸猪排，香是香，可问题也多。这些肉经过高温油炸，营养跑了大半，还容易产生有害物质。中医讲，这种油炸肉属于“湿热”的东西，吃多了，胃里像堵了块石头，容易胃胀、口干，甚至便秘。现代研究也发现，油炸食品脂肪高，胆固醇多，长期吃容易让血管“堵车”，增加高血压和心血管病的风险。尤其是中老年人，脾胃功能本来就弱，少碰这些油炸肉，身体才能轻快点。

腌制的肉，比如腊肉、腊肠、火腿，很多人爱吃，尤其过年桌上少不了。问题在于，这些肉为了保存，加了大量的盐和添加剂。中医说，这类肉容易让体内“湿毒”堆积，时间长了，可能导致消化不好，脸上发黄，没力气。科学也证明，腌制肉里的亚硝酸盐跟胃癌、大肠癌的风险有关系。偶尔吃点解解馋没啥，但顿顿吃，身体可受不了。

加工肉制品，比如午餐肉、热狗、香肠，方便是方便，可里面的防腐剂、色素、高盐调料真不少。中医认为，这些东西吃多了，肠胃容易“乱套”，气血运行不顺，时间长了人就容易觉得累，肚子胀。研究还发现，长期吃加工肉，身体里的炎症反应会变严重，慢性病风险也跟着涨。想吃肉，还是选新鲜的，少吃这些“速食肉”。

猪肉是家家户户常吃的肉，炖汤、红烧都好吃。但肥肉多的部分，比如五花肉，吃多了可不行。中医讲，肥肉容易生“痰湿”，让人胸闷、乏力，还可能体重蹭蹭涨。现代营养学也提醒，猪肉里的饱和脂肪多，吃太多会让血脂升高，增加脂肪肝和心脑血管病的风险。尤其是已经有高血脂的人，少吃肥肉，多吃瘦肉，身体负担小多了。

动物内脏，比如猪肝、鸡胗，营养是高，但也有隐患。中医说，内脏属于“湿热”食物，吃多了容易伤肾气，腰酸腿软，小便可能也不清爽。现代医学发现，内脏胆固醇高，嘌呤也高，痛风或者尿酸高的人得少吃。内脏里还可能有重金属残留，长期吃多，肝肾得“加班”干活，迟早累垮。想补身体，吃内脏得悠着点，别贪多。

烧烤肉，闻着那味儿就让人流口水，可吃多了真不行。烧烤时的高温会产生一些有害物质，中医说这是“热毒”，吃多了容易口干、心烦、便秘。加上烧烤常加辣椒、孜然这些重口味调料，对胃肠刺激大。研究还发现，常吃烧烤跟消化系统疾病的风险有关系。夏天撸串儿爽归爽，但为了健康，还是少吃点吧。

中医讲究“因人制宜”，吃肉得看自己的体质。体寒的人，可以吃点牛肉、羊肉，暖胃又补气。体热的人，鸭肉、鸽肉更合适，清热又滋阴。脾胃弱的人，肉别炒别炸，炖汤最好，少放油盐，温和养胃。比如鸭肉，性寒但不绝对，搭配姜片炖汤，就能中和寒性，喝着暖和又舒服。

吃肉的学问，说白了就是“适量”和“搭配”。医生提醒，肉类营养高，但不能一股脑吃太多，尤其是油炸、腌制、烧烤这些加工过的肉。想吃得健康，选新鲜肉，少油少盐，蒸煮炖为主。像牛肉补气，羊肉暖身，猪肉润燥，每种肉都有它的好处，但也得看你身体适不适合。